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  • Recettes et astuces anti-gaspi (1/5)

    Ces recettes et astuces sont celles proposées par les participants à l'enquête AFC « Les familles et le gaspillage alimentaire » réalisée sur le site de stockvault-pates et saucela CNAFC du 2 décembre 2013 au mars 2014. Nous en publierons quelques unes chaque semaine pendant deux mois.

    LE TIFOUTOU ("ti fous tout" ce que tu trouves dans ton frigo), plat japonais

    Reste de légumes cuits ou crus, la chair qui reste sur la carcasse d’un poulet que l’on ajoute dans la poêle où l’on a fait revenir un oignon émincé, un peu de gingembre râpé et quelques épices au choix (coriandre, 4 épices, curcuma…) A la fin, ajouter un peu de sauce soja

    LA MATCHATCHA, spécialité familiale transmise de génération en génération de familles nombreuses

    Tous les restes sont mélangés dans un même plat et accommodés soit de sauce tomate, soit de bacon, soit de fromage râpé

    C’est parfois surprenant mais toujours goûteux !

    3 astuces

    • Acheter en petites quantités, ne pas acheter plus qu'il ne faut
    • Faire une liste de courses à partir des menus établis pour la semaine
    • Faire ses courses après les repas, sans enfant...

  • Les familles et le gaspillage alimentaire, une enquête des AFC

    Enquête réalisée du 2 décembre 2013 au 18 mars 2014

    En France, plus de sept millions de tonnes de déchets alimentaires sont jetés tout au long de la chaîne alimentaire. Chaque Français jette l'équivalent de 20 kg de nourriture par an, dont 7 kilos encore parfaitement emballés : un gâchis qui représente une somme moyenne de 400 euros par an et par foyer.

    Les familles jouent et ont un rôle clé à jouer en matière de réduction du gaspillage alimentaire : elles sont, sur ce plan aussi, des actrices essentielles du développement durable. Pour mettre ce rôle en lumière, les AFC ont lancé une enquête en ligne pour connaître les changements de comportement des familles, et en particulier des familles nombreuses, et leurs nouveaux gestes de consommateurs éclairés pour réduire le gaspillage alimentaire.

    Cette enquête a été réalisée sur le site de la CNAFC du 2 décembre 2013 au mars 2014. Au total, 473 réponses ont été obtenues dont il est possible de tirer un certain nombre d'informations.

    Les familles qui ont participé à cette enquête sont des consommateurs éclairés, ardents promoteurs de l'anti-gaspillage. Elles connaissent les bons gestes qu'elles ont adoptés au quotidien pour éviter le gaspillage et la surconsommation :

    • 81 % utilisent une liste de course
    • 97 % achètent des produits de saison
    • 79 % privilègient les fournisseurs de proximité
    • 73 % ne jetent pas des produits entamés, 78 % des produits cuisinés
    • 96 % cuisinent les restes (contre 87% pour la moyenne française)
    • 94 % pratiquent le tri sélectif pour les emballages, 96% pour le verre et 92% pour le papier

    Et elles sont 46 % à pratiquer le compostage, quelques-unes ont des poules qui recyclent les déchets alimentaires.

    Merci à toutes les familles qui nous ont partagé leurs idées pour cuisiner les restes ainsi que leurs trucs et astuces antigaspi que nous allons publier sur le site des AFC durant les semaines à venir.

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