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Consommation

Quelques recettes de Noël

Fotolia 47089372 XSS'il vous manque encore des idées de recette pour fêter Noël, voici quelques idées publiées ces dernières années dans le journal de La Vie des AFC.

Terrine de foie gras de canard au saussignac (*)

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 700 g de foie gras de canard
- 1 bouteille (1/2 litre) de saussignac
- sel, poivre

Préparation
Parer le foie.
L’installer dans une terrine après l’avoir salé et poivré ; verser le saussignac jusqu’à ce que le foie baigne dans le vin.
Couvrir et faire cuire doucement au bainmarie pendant une trentaine de minutes.
Laisser refroidir. Retirer le foie avant que la graisse ne se fige puis le placer dans une terrine plus petite et le tasser avec un poids.
Mettre dans le réfrigérateur et attendre 2 ou 3 jours (préférable) avant de consommer.


(*) Le saussignac est un vin liquoreux semblable au sauternes et qui provient d’un vignoble proche de Bergerac. Ce plat peut être préparé avec un vin similaire. A boire avec un saussignac (ou l’équivalent).

 

Chutney de mangue

Ingrédients
- 1kg de mangues (avec le noyau)
- 450 gr de sucre roux
- 450 ml de vinaigre de cidre
- 2 cuillers à café de gingembre frais écrasé
- 2 cuillers à café d'ail écrasé
- 1 cuiller à café de piment en poudre (au plus)
- 2 bâtons de cannelle
- 75 gr de raisin sec
- 100 gr de dattes dénoyautées
- 1  cuiller à café de sel

Préparation
Couper la mangue en gros morceaux, les saler.
Dans une cocotte, mélanger le vinaigre et le sucre, porter à ébullition puis ajouter la mangue, l'ail, le piment, le gingembre et la cannelle. Après 30 minutes de cuisson à feu
doux, ajouter raisins et dates. Laisser cuire à nouveau 15 minutes.

À la fin de la cuisson, prélever quelques dates et raisins, enlever les bâtons de cannelle. Mixer grossièrement le reste de la préparation, mettre dans des bocaux stérilisés et ajouter
pour la décoration des raisins et dates mis de côté. Fermer les pots, les renverser le temps du refroidissement.
À déguster avec foie gras, fromages et viandes froides.

Velouté de châtaignes au foie gras

Pour 4 personnes
- 800 g de châtaignes, en bocal ou surgelées
- 1 c à soupe d’oignon haché
- 50 cl de bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 très fines tranches de foie gras
- Sel, poivre, cerfeuil

Faire revenir l’oignon haché dans le beurre pendant 3 minutes dans une cocotte.
Ajouter les châtaignes.
Verser le bouillon de volaille, saler légèrement et poivrer.
Porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
Ajouter la crème liquide.
Mixer.
Dresser dans une assiette creuse le velouté en ajoutant une tranche de foie gras.
Décorer d’un peu de cerfeuil.

Petits sablés de Noël

Pour 10 personnes
A préparer en famille !
- 500 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 jaune d’oeuf
 -1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de mélange 4 épices
- 1 zeste de citron

Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre ainsi que les épices, le sucre, le zeste de citron et les oeufs.
Mélangez du bout des doigts et formez une pâte souple que vous roulez en boule.
Laissez reposer la pâte au frais pendant 2 heures ou toute une nuit si possible.
Etalez la pâte sur un ½ cm d’épaisseur et découpez-là à l’aide d’emporte-pièces en formes diverses : sapin, coeur…
Mettez-les sur une plaque beurrée, dorez-les au jaune d’oeuf et faites-les cuire à four moyen th.6 (180°) pendant 15 mn.
Faites refroidir
Offrez-les !

Une excellente entrée pour les fêtes de fin d’année !

Nouvelles pièces de 2 euros

piece 2eurosPour célébrer le 30ème anniversaire du drapeau de l’Union européenne, les ministres des finances de la zone euro ont décidé que chacun de leurs pays frapperait une pièce commémorative de 2 EUR dont la face nationale comportera le même dessin.

4 000 000 pièces sont mises en circulation au mois d’octobre

En savoir plus

Évolution de la tarification des numéros surtaxés

Vous souhaitez joindre votre banque, votre caisse d’assurance familiale ou obtenir la météo de votre département, via un numéro à dix chiffres commençant par 08. Attention, à compter du 1er octobre 2015, la tarification des numéros dits « surtaxés » (numéros de Services à Valeur Ajoutée) évolue.

En effet, à la demande des associations de consommateurs dont la CNAFC, pour garantir l’information et la protection du consommateur, une nouvelle signalétique des numéros de Service à valeur ajoutée (SVA) est applicable à partir du 1er octobre 2015.

L’Autorité de régulation des commerces électroniques (l’Arcep) a choisi de ne retenir que 3 types de numéros spéciaux et de mettre en place un nouveau code couleur en distinguant à chaque fois entre le prix de l’appel et celui du service pour garantir un accès simple à l’information du consommateur et une lisibilité tarifaire optimale.

Aux trois modèles tarifaires vont correspondre respectivement trois types de signalétiques, dont la vocation est la transparence tarifaire et la défense du consommateur.
La nouvelle signalétique comporte ainsi trois couleurs différentes pour une identification immédiate par le consommateur.

Les cartouches de numéros ont été revisités pour offrir un aspect moderne et lisible :

image tarification surtaxé

(attention, le tarif 0,15 € est pris en exemple !)

La nouvelle signalétique permet de distinguer prix de l’appel /prix du service et s’articule autour de 3 familles de SVA favorisant la gestion de tous les cas dans l’intérêt du consommateur.

En savoir plus sur le site Conso.net

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